Baba-mama Klub a sződi Faluházban
Sajnos a klub megszűnt, szép emlékeket őrzünk!
Weboldal bejelentése
Szabálysértő honlap?
Kérünk, jelentsd be!
Ügyfélszolgálat
Sziasztok!
Felmerült, hogy általunk kipróbált recepteket tegyünk fel a honlapra. Rajtam ne múljon, csak küldjétek őket!
Én gyakran "forgatom":
Elsőként álljon itt a Judit-féle bodzaszörp:
BODZASZÖRP
Mutatunk egy meglepően egyszerű receptet, amely aztán minden pohárral eszünkbe juttatja, milyen ügyesek is vagyunk! Hogyan készítsünk házi bodzaszörpöt?
Beszippantva a bodzavirág illatát, nekem a gyerekkori osztálykirándulások élménye jut először eszembe. Aztán citromosan édeskés ízére gondolok, és arra, hogy milyen jó lenne ezt megőrizni a forró nyári napokra hűsítőül, vagy a zimankós téli estékre a nyár emlékéül. Belevágtam hát az idén is, hogy elkészítsem az első adag bodzaszörpsűrítményt.
Lássuk a hozzávalókat: 20 nagyobb bodzavirágzat, 4 kg cukor, 6 liter víz, 5 db citrom, 10 dkg citromsav, 1 kávéskanál nátrium-benzoát (tartósítószer).
A bodzavirágok gyűjtésekor a teljesen kinyílt virágtányérokat keressük. A virágzati szárat alaposan vegyük szemügyre: ha tetvektől feketéllő darabokat találunk, inkább keressünk egy egészséges bokrot. A forgalmas utakat ugyancsak kerüljük el, hiszen a kipufogógázokból származó anyagok felhalmozódnak a növényekben. Ha összegyűjtöttük a 20-25 bodzatányért és a hozzávalókat, kezdődhet a főzőcskézés. Tisztaságmániások hideg vízben lemoshatják a bodzavirágokat, bár ezzel az értékes, ízes virágpor egy részét is eltávolítják. Tegyünk fel forrni 5 liter vizet, amelyben keverjünk el 3,5 kg cukrot. A maradék fél kg cukrot karamellizáljuk egy edényben, majd ha kész, öntsünk rá 1 liter vizet. Ne ijedjünk meg, amikor a hideg víz hatására a karamellizált cukor megkeményedik, hiszen tovább melegítve hamarosan feloldódik a vízben. A cukros leveket öntsük össze, és együtt forraljuk fel. Miután kihűlt a szirup, tegyük bele a bodzavirágokat, a felkarikázott citromot, a citromsavat és a tartósítószert. 4-5 napig hagyjuk összeérni az ízeket, ezalatt rendszeresen kevergessük. Szűrés után öntsük tiszta üvegekbe. Ízlés szerint 1:6 - 1:7 arányban vízzel vagy szódával hígítva egész évben fogyasztható.
Ez az édesség a nagy kedvencnek, a tiramisunak a kis testvére. Álszerénység nélkül mondhatom, hogy a puha babapiskótából és a fehér csokoládés krémből egymásra épülő rétegekkel -köztük megannyi, titkosan megbújó, friss eperdarabkával- eddig még mindig és mindenhol sikert arattam, bármikor is ezt készítettem.
Hozzávalók:
A sziruphoz:
10 deka cukor
2 deci víz
2 citrom
A krémhez:
50 deka eper
30 deka mascarpone
20 deka fehér csokoládé
1 deci tejszín
40 darab babapiskóta
30 deka eper
a tetejére cukrozatlan kakaópor
Először a cukros szirupot készítem el. Ehhez beleszórom egy kis lábosba a cukrot, ráöntöm a vizet és kevergetve felmelegítem, hogy teljesen feloldódjon a cukor a vízben. Lereszelem a citromok héját, hozzászórom a reszelt héjat a cukros sziruphoz, aztán a két kopasszá lett citromnak kifacsarom a levét. Utána-keserű magok távozzatok! felkiáltással- a teaszűrőn átszűrt citromlevet is hozzákeverem a sziruphoz.
Ha ez az igazán ördöngős ügyességet nem igénylő szirup kész, akkor hozzáfogok a krémhez.
Az epreket megmosom, kicsumázom és darabokra vágva beleszórom a turmixgépembe, hogy 1 perc alatt pépesre vághassam össze a géppel a gyümölcsdarabokat. A piros, illatos pépet összekeverem a mascarponéval és jöhet hozzá a gőzön megolvasztott fehér csoki is. Ha ezzel kész vagyok, akkor fellazítom a krémet a tejszínnel.
Egy 30 cm X 20 cm nagyságú, öblösebb tálba beleteszek egy réteg cukros-citromos szirupban megáztatott babapiskótát, majd rákenek erre egy kis fehér csokis krémet, utána megszórom ezt apróra vágott eperfalatkákkal és addig folytatom felváltva a babapiskóta, a krém és a gyümölcsdarabkák rétegezését, ameddig csak van miből. A vége mindig krémréteg, hogy a rászórt kakaópornak legyen mihez tapadnia.
Jót tesz neki, ha néhány órát vagy akár egy teljes napot is álldogál a hűtőben.
6 adag lesz belőle.
HOZZÁVALÓK:
( 1 nagyméretű margarinos dobozban elfér)
200 g LISZT
100 g SÓ ( finomszemcséssel szebb)
3 dl VÍZ
2 mokkáskanál CITROMSAV (penészedés gátlás miatt)
1 evőkanál ÉTOLAJ
½ vagy 1/3 ÉTELSZÍNEZÉK (TESCO-ban lehet kapni, aromák mellett van)
ELKÉSZÍTÉS:
Érdemes egy teflon bevonatú edényben készíteni, mert sokkal könnyebb a mosogatása, sőt a színek között nem is szükséges elmosni. A lisztet, sót és citromsavat belemérem, majd elkeverem az edényben. A vizet kimérem, majd az ételszínezéket hozzáadom, és együtt ráöntöm a porkeverékre. Végül hozzáadom az étolajt. Állandó keverés mellett takarék lángon addig főzöm, míg az állaga olyan lesz mint a kész gyurmáé. Kiemelem, hűlés után átgyúrom, majd becsomagolva a hűtőszekrényben tárolom. Sokáig eláll.
Honlapkészítés ingyen:
Ez a weblapszerkesztő alkalmas
ingyen weboldal,
ingyen honlap készítés...
Mai: 1
Tegnapi: 1
Heti: 1
Havi: 6
Össz.: 58 869
Látogatottság növelés
Baba-mama Klub a sződi Faluházban - © 2008 - 2024 - babamamaklubszod.hupont.hu